泗洪县瑶沟乡官塘村三组农民王柏，2002年三月投入两万元资金，兴办一个小型挂面厂。由于经营得法，生产形势一年比一年好,目前日产挂面达到1000多斤，年产值突破30多万，年纯利实现7万多元，全家4口人过上富裕的小康生活，王柏也成了当地有名的“挂面王”。

现年50出头的王柏精明能干，头脑灵活，他通过市场调研发现，原来从事挂面生产的厂家，有的转行、有的只生产普通面条。具有传统工艺的精细挂面生产厂家在此地已很难找到，他认为精细挂面市场空间很大，于是他抓住机遇，用自己多年积聚的2万元资金购置两部机器，在当地建立一个独一无二的挂面厂，据王柏同志介绍，他生产的挂面较传统工艺的挂面有较大改进，不仅面质要求高，而且用鸡蛋做调料，这样生产出来的挂面细而有筋,口感也好。另外，王柏还十分重视外包装工作，鸡蛋面三个大字清楚地印在封面，以此来提高产品的附加质，提高产品的知名度。

产品的效益在于占领市场份额，对此王柏从扩大经营面，营销面出发，在南京雨花区设立直销后，由于挂面质量高，吃起来爽口，因而产品十分畅销。目前在南京及本地已有100多家销售网点，部分超市里也可见到他挂面品牌。通过信息反馈得知，这种精细挂面和普通面条比起来，明显占居优势。无论市民、农民还是工人都比较喜欢，成为许多家庭日常生活的必需品，产品供不应求，市场行情十分看好。